Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria € 34
Gamberi rossi di Mazara crudi su crema di asparagi bianchi con spuma di burrata pugliese e caviale € 35
Spaghettini di riso con granceole e salsa al corallo € 34
Baccalà mantecato alla veneziana € 32
Tiepido di branzino sulle puntarelle € 34
Scampi nostrani rosolati al lardo € 34
Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana € 30
Zuppa di pesce alla Fiore €30
Spaghetti al sugo di granceola e asparago bianco di Pernumia € 32
Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 32
Ravioli croccanti ripieni di finocchio e zenzero con ragù di astice € 34
Risotto con finocchi,canoce,gamberi di Mazara
con succo di bergamotto
€ 34 ( min. 2 porz.)
Mazzancolle in agrodolce con riso nero,crema di peperone rosso e cremoso di ricotta € 42
Bisato di laguna laccato con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 39
Moleche di Burano fritte con polenta e insalata € 46
Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione € 40
Filetto di rombo selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di tapinambur € 46
Calamari arrostiti in graticola ripieni di mazzancolle,radicchio rosso di Treviso,nocciole e pistacchi € 42
Insalata di misticanza €12
Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico € 24
Fritto di verdure di stagione € 22
Zuppa di cavolfiore di Creazzo e zucca € 26
Gnocchi di zucca,burro,salvia e Parmigiano Reggiano € 26
Risotto Primavera (min 2 porz.) € 32
Bracciola di vitello alla milanese con purè di patate € 38
Menù a degustazione 6 portate € 140,00
Menù a degustazione 7 portate € 160,00