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ANTIPASTI

Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria € 34

Gamberi rossi di Mazara crudi su crema di scarola con spuma di burrata pugliese e caviale € 35

Insalata di astice,mango e zenzero € 38

Baccalà mantecato alla veneziana con tartufo bianco d’alba   € 35

Tiepido di branzino sulle puntarelle  € 34

Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione salato € 35

Capesante di Caorle gratinate all’arancia e pistacchio € 34

Scampi nostrani rosolati al lardo € 34

PRIMI PIATTI

Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana € 30

Zuppa di pesce alla Fiore €30

Penne con capesante e broccoli  € 32

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 32

Pappardelle con ostriche,zafferano e speak € 35

Ravioli croccanti ripieni con zucca,patata dolce,zenzero e cannella con ragù di astice € 38

Risotto mantecato con finocchi,bergamotto,carpaccio di canoce

e polvere di capperi  € 35 ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Bisato di laguna laccato con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 39

Moleche di Burano fritte con polenta e insalata € 46

Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione  € 40

Filetto di branzino selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di tapinambur € 46

Rotoli di pescatrice e guanciale in olio cottura con

radicchio e carciofo fritto € 38

Calamari arrostiti in graticola ripieni di mazzancolle,radicchio rosso di Treviso,nocciole e pistacchi  € 42

Insalata di misticanza €12

NON SOLO PESCE

Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico € 24

Fritto di verdure di stagione € 22

Zuppa di cavolfiore di Creazzo e zucca  € 26

Gnocchi di zucca,burro,salvia,Parmigiano Reggiano e tarutufo bianco € 60

Risotto al radicchio rosso di Treviso (min 2 porz.) € 32

Ganascetta di manzo brasata alla Valpolicella Ripasso                                          con crema di patate  € 39

Cotechino di casa Martin con crema di riso,tartufo bianco                                  e lenticchie verdi € 38

Panettone di nostra produzione

per esportazione € 25

Tartufo bianco di Toscana € 8,00 al grammo

Menù a degustazione 6 portate € 140,00

Menù a degustazione 7 portate € 160,00