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ANTIPASTI

Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria e

gamberi rossi di Mazara crudi su crema di asparagi bianchi con spuma di burrata pugliese e caviale 

Spaghettini di riso con granceole e salsa al corallo 

Baccalà mantecato alla veneziana con asparagi bianchi  

Scampi nostrani rosolati al lardo 

Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione  

Capesante di Caorle scottate con piselli e zenzero

PRIMI PIATTI

Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana 

Zuppa di pesce alla Fiore 

Spaghetti con tartufi di mare e peperoncino di Aleppo 

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia 

Ravioli croccanti ripieni di piselli e zenzero con ragù di astice 

Risotto in nero con seppie di Maggio ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Mazzancolle in agrodolce con riso nero,crema di peperone rosso e cremoso di ricotta 

Bisato di laguna laccato con glassa di birra e miele con crema di sedano e purè di patate 

Moleche di Burano fritte con polenta e insalata 

Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione  

Filetto di rombo selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di agretti 

Seppie in nero di stagione alla veneziana con polenta bianca 

Insalata di misticanza 

NON SOLO PESCE

Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico 

Fritto di verdure di stagione 

Zuppa di asparagi verdi 

Tagliatelle fatte in casa con piselli di Aprile  

Tagliatelle fatte in casa con ragù di  manzo 

Risotto Primavera con erbe di campo (min 2 porz.) 

Bracciola di vitello alla milanese con purè di patate  

Costicine di agnello scottate con nocciole,pistacchio e erbe aromatiche 

Minima consumazione 2 portate a persona € 75
Menu a 3 portate € 100 
Menu a 6 portate degustazione € 140
Menu a 7 portate degustazione € 160

Dessert  €20