Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria € 34
Gamberi rossi di Mazara crudi su crema di scarola con spuma di burrata pugliese e caviale € 35
Insalata di astice,mango e zenzero € 38
Baccalà mantecato alla veneziana con tartufo bianco d’alba € 35
Tiepido di branzino sulle puntarelle € 34
Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione salato € 35
Capesante di Caorle gratinate all’arancia e pistacchio € 34
Scampi nostrani rosolati al lardo € 34
Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana € 30
Zuppa di pesce alla Fiore €30
Penne con capesante e broccoli € 32
Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 32
Pappardelle con ostriche,zafferano e speak € 35
Ravioli croccanti ripieni con zucca,patata dolce,zenzero e cannella con ragù di astice € 38
Risotto mantecato con finocchi,bergamotto,carpaccio di canoce
e polvere di capperi € 35 ( min. 2 porz.)
Bisato di laguna laccato con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 39
Moleche di Burano fritte con polenta e insalata € 46
Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione € 40
Filetto di branzino selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di tapinambur € 46
Rotoli di pescatrice e guanciale in olio cottura con
radicchio e carciofo fritto € 38
Calamari arrostiti in graticola ripieni di mazzancolle,radicchio rosso di Treviso,nocciole e pistacchi € 42
Insalata di misticanza €12
Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico € 24
Fritto di verdure di stagione € 22
Zuppa di cavolfiore di Creazzo e zucca € 26
Gnocchi di zucca,burro,salvia,Parmigiano Reggiano e tarutufo bianco € 60
Risotto al radicchio rosso di Treviso (min 2 porz.) € 32
Ganascetta di manzo brasata alla Valpolicella Ripasso con crema di patate € 39
Cotechino di casa Martin con crema di riso,tartufo bianco e lenticchie verdi € 38
Menù a degustazione 6 portate € 140,00
Menù a degustazione 7 portate € 160,00