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ANTIPASTI

Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria € 34

Gamberi rossi di Mazara crudi su crema di asparagi bianchi con spuma di burrata pugliese e caviale € 35

Spaghettini di riso con granceole e salsa al corallo € 34

Baccalà mantecato alla veneziana  € 32

Tiepido di branzino sulle puntarelle  € 34

Scampi nostrani rosolati al lardo € 34

PRIMI PIATTI

Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana € 30

Zuppa di pesce alla Fiore €30

Spaghetti al sugo di granceola e asparago bianco di Pernumia  € 32

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 32

Ravioli croccanti ripieni di finocchio e zenzero con ragù di astice € 34

Risotto con finocchi,canoce,gamberi di Mazara

con succo di bergamotto

  € 34 ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Mazzancolle in agrodolce con riso nero,crema di peperone rosso e cremoso di ricotta € 42

Bisato di laguna laccato con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 39

Moleche di Burano fritte con polenta e insalata € 46

Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione  € 40

Filetto di rombo selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di tapinambur € 46

Calamari arrostiti in graticola ripieni di mazzancolle,radicchio rosso di Treviso,nocciole e pistacchi  € 42

Insalata di misticanza €12

NON SOLO PESCE

Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico € 24

Fritto di verdure di stagione € 22

Zuppa di cavolfiore di Creazzo e zucca  € 26

Gnocchi di zucca,burro,salvia e Parmigiano Reggiano  € 26

Risotto Primavera (min 2 porz.) € 32

Bracciola di vitello alla milanese con purè di patate  € 38

 

Menù a degustazione 6 portate € 140,00

Menù a degustazione 7 portate € 160,00