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ANTIPASTI

Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria € 34

Gamberi rossi di Mazara crudi su crema di scarola con spuma di burrata pugliese e caviale € 38

Baccalà mantecato alla veneziana   € 32

Tiepido di branzino sulle puntarelle  € 34

Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione salato € 32

Spaghettini di riso con granceola e salsa al corallo € 34

Scampi nostrani rosolati al lardo € 34

PRIMI PIATTI

Alghe di mare ai molluschi € 30

Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana € 30

Penne con capesante e broccoli  € 30

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 32

Ravioli croccanti ripieni con zucca,patata dolce,zenzero e cannella con ragù di astice € 36

Risotto mantecato con finocchi,bergamotto,carpaccio di canoce e polverre di capperi  € 32 ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Bisato di laguna laccato con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 39

Moleche di Burano fritte con polenta e insalata € 46

Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione  € 38

Filetto di branzino selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di tapinambur € 46

Rotoli di pescatrice e guanciale in olio cottura con radicchio e carciofo fritto € 38

Calamari arrostiti in graticola ripieni di mazzancolle e funghi misti  € 42

 

Insalata di misticanza €12

NON SOLO PESCE

Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico € 24

Fritto di verdure di stagione € 22

Zuppa di cavolfiore di Creazzo e zucca  € 26

Gnocchi di zucca,burro,salvia,Parmigiano Reggiano e tarutufo bianco € 60

Risotto al radicchio rosso di Treviso (min 2 porz.) € 32

Ganascetta di vitello brasata alla Valpolicella Ripasso con crema di patate  € 39

Panettone di nostra produzione € 25

Tartufo bianco di Toscana € 8,00 al grammo

Menù a degustazione 6 portate € 140,00

Menù a degustazione 7 portate € 160,00