Carpaccio di calamari crudi scottati con olio caldo e profumo di foglie di finocchio € 32
Tartare di tonno alla Mediterranea con capperi e olive € 34
Scampi nostrani su crema di scarola,spuma di burrata pugliese e caviale italiano € 36
Baccalà mantecato alla veneziana € 32
Carpaccio di branzino selvatico gratinato su insalata di puntarelle con acciughe € 36
Scampi nostrani rosolati al lardo € 34
Granceola al naturale olio e limone € 34
Capesante di Caorle gratinate all’arancia e pistacchio € 34
Zuppa di cardi e canoce € 28
Tagliolini gratinati al forno con radicchio rosso di Chioggia e scampi € 34
Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana € 30
Pennette con capesante e broccoli € 33
Ravioli ripieni di burrata al ragù di coda di rospo e timo con salsa di castraure € 34
Pappardelle con ostriche,spek e zafferano € 32
Risotto di rapa rossa,radicchio di Treviso e capesante crude (min 2 porz)
Pesce spada in crosta di mais,granella di nocciole,pistacchio con salsa agli agrumi € 42
Moleche di Burano fritte con polenta € 49
Calamari al forno ripieni con radicchio di Treviso,mazzancolle,granella di noci,crema di zucca e gocce di lamponi € 40
Frittura mista di pesce del mercato e verdure di stagione € 40
Filetto di rombo selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di patate affumicate € 46
Fantasia di seppie e mazzancolle con salicornia e purè nero € 40
Insalata di Rosa di Gorizia € 10
Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico € 26
Fritto di verdure di stagione € 24
Gnocchi di zucca , burro e salvia € 28
Tagliatelle fatte in casa con ragù di manzo € 32
Fegato di vitello alla veneziana € 40
Ganascetta di vitello brasata alla Valpolicella Ripasso con purè di patate € 40
Menu a 6 portate degustazione € 140
Menu a 7 portate degustazione € 160
COPERTO € 5 A PERSONA
Selezione frutta,sorbetti e gelati € 15
Dessert € 20