Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria e
gamberi rossi di Mazara crudi su crema di asparagi bianchi con spuma di burrata pugliese e caviale
Spaghettini di riso con granceole e salsa al corallo
Baccalà mantecato alla veneziana con asparagi bianchi
Scampi nostrani rosolati al lardo
Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione
Capesante di Caorle scottate con piselli e zenzero
Bigoli mori al torchio in salsa alla veneziana
Zuppa di pesce alla Fiore
Spaghetti con tartufi di mare e peperoncino di Aleppo
Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia
Ravioli croccanti ripieni di piselli e zenzero con ragù di astice
Risotto in nero con seppie di Maggio ( min. 2 porz.)
Mazzancolle in agrodolce con riso nero,crema di peperone rosso e cremoso di ricotta
Bisato di laguna laccato con glassa di birra e miele con crema di sedano e purè di patate
Moleche di Burano fritte con polenta e insalata
Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione
Filetto di rombo selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di agretti
Seppie in nero di stagione alla veneziana con polenta bianca
Insalata di misticanza
Caprese di burrata,acciughe e olio al basilico
Fritto di verdure di stagione
Zuppa di asparagi verdi
Tagliatelle fatte in casa con piselli di Aprile
Tagliatelle fatte in casa con ragù di manzo
Risotto Primavera con erbe di campo (min 2 porz.)
Bracciola di vitello alla milanese con purè di patate
Costicine di agnello scottate con nocciole,pistacchio e erbe aromatiche
Minima consumazione 2 portate a persona € 75
Menu a 3 portate € 100
Menu a 6 portate degustazione € 140
Menu a 7 portate degustazione € 160
Dessert €20