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ANTIPASTI

Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga e capperi di Pantelleria € 34

Gamberi rossi di Mazara crudi su crema di scarola con spuma di burrata pugliese e caviale € 38

Baccalà mantecato alla veneziana   € 32

Torre di insalata di mare € 34

Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione salato € 32

Spaghettini di riso con granceola e salsa al corallo € 34

Scampi nostrani rosolati al lardo € 34

PRIMI PIATTI

Alghe di mare ai molluschi € 30

Bigoli mori in salsa alla veneziana € 30

Spaghetti con mazzancolle e uva fragola  € 32

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 32

Ravioli croccanti ripieni con zucca,patata dolce,zenzero e cannella con ragù di astice € 36

Risotto con seppie in nero   € 32 ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Bisato di laguna laccato con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 39

Moleche di Burano fritte con polenta e insalata € 46

Frittura di mazzancolle,calamari,canestrelli e verdure di stagione  € 38

Seppie di stagione alla veneziana con polenta bianca € 40

Filetto di branzino selvatico gratinato alle erbe aromatiche e crema di zucchine e rosmarino € 46

Pesce spada in crosta croccante di pistacchio,nocciole,salsa di agrumi e pepe del Nepal € 38

Calamari arrostiti in graticola ripieni di mazzancolle e funghi misti  € 42

 

Insalata di misticanza €12

NON SOLO PESCE

Fichi,burrata,acciughe e olio al basilico € 24

Fritto di verdure di stagione € 22

Zuppa di zucca e funghi porcini € 26

Penne alla carbonara vegetariana € 24

Risotto di funghi porcini (min 2 porz.) € 32

Ganascetta di vitello brasata alla Valpolicella Ripasso con crema di patate  € 39

Tartufo bianco di Toscana € 7,00 al grammo

Menù a degustazione 6 portate € 140,00

Menù a degustazione 7 portate € 160,00