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ANTIPASTI

Tartar di tonno alla Mediterranea con bottarga € 36

Scampi crudi su crema di scarola con spuma di burrata pugliese e caviale  € 38

Baccalà mantecato alla veneziana   € 32

Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione salato € 32

Spaghettini di riso con granceola, castraure livornesi e uovo marinato  € 34

Tiepido del branzino sulle puntarelle  € 34

Scampi nostrani rosolati al lardo € 34

PRIMI PIATTI

Brodetto di pesce dell’Adriatico € 32

Bigoli al torchio in salsa alla veneziana € 28

Pappardelle con ostriche,spek e zafferano € 32

Spaghetti al sugo di scampi e cime di rapa con tartar di gamberi rossi € 34

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 30

Ravioli ripieni di pesce bianco,patata dolce,zenzero e ragù di astice € 36

Risotto di seppie in nero € 32 ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Bisato di laguna laccata con glassa di porto e marsala con crema di sedano e purè di patate € 46

Moleche di Burano fritte con polenta € 48

Frittura di mazzancolle,calamari e verdure di stagione  € 42

Seppioline di porto in nero alla veneziana con polenta bianca € 46

Calamari al forno ripieni di radicchio,noci,mazzancolle e crema di zucca  € 46

Filetto di branzino nostrano gratinato alle erbe aromatiche e crema di patate e rosmarino € 48

Pesce spada in crosta croccante di pistacchio,nocciole,salsa di agrumi e pepe nero del Nepal  € 42

 

Insalata di misticanza €12

NON SOLO PESCE

Cestino di parmigiano con castraure Livornesi,zucca e radicchio rosso di Treviso € 22

Fritto di verdure di stagione € 24

Zuppa di cardi,zucca e grano saraceno € 24

Gnocchi di zucca,burro,salvia,parmigiano reggiano e scorzone € 32

Risotto al radicchio rosso di Treviso,cipolla di Tropea e vino rosso (min 2 porz.) € 32

Cotechino di casa Martin con cicoria saltata € 32

Ganascetta di vitello brasata alla Valpolicella Ripasso con crema di patate € 40

 

Menù a degustazione 6 portate € 140,00

Menù a degustazione 7 portate € 160,00