Menu

ANTIPASTI

Tartar di tonno con olive taggiasche, insalata di finocchio ed arance € 36

Scampi crudi su crema di scarola,caviale e burrata pugliese  € 38

Baccalà mantecato alla veneziana  € 30

Spiedini di ostriche fritte con salsa di zabaione salato € 32

Spaghettini di riso con granceola, asparagi verdi, uovo marinato  € 34

Tiepido di branzino sulle puntarelle € 34

Scampi nostrani rosolati al lardo € 34

PRIMI PIATTI

Zuppa di pesce alla Fiore  € 32

Bigoli al torchio in salsa alla veneziana € 28

Pappardelle con ostriche,zafferano e speck  € 32

Tagliolini gratinati con scampi e radicchio rosso di Chioggia € 30

Ravioli ripieni di ricotta di pecora e erbe selvatiche con salsa di asparagi verdi e scampi € 34

Risotto alle  seppie in nero  € 32 ( min. 2 porz.)

SECONDI PIATTI

Frittura di mazzancolle,moleche,calamari e verdure di stagione  € 42

Bisato di laguna laccata con marmellata di arance, marsala invecchiato, crema di sedano con purè di patate € 40

Coda di rospo alla mediterranea  € 38

Mazzancolle alle 7 spezie € 42

Filetto di branzino nostrano gratinato alle erbe aromatiche   € 48

Ricciola in crosta croccante di pistacchio,salsa di agrumi,puntarelle e pepe nero del Nepal  € 42

 

Insalata di misticanza €12

NON SOLO PESCE

Cestino di parmigiano con castraure,zucca e radicchio di Treviso € 24

Fritto di verdure di stagione € 24

Maccheroni Veneziani ( gnocchi )  con ragù di secole € 28

Risotto con erbette selvatiche € 30 ( min. 2 porz.)

Ganascetta di vitello brasata alla Valpolicella Ripasso con crema di patate € 40

Costicine di maiale in agrodolce € 38

 

 

Menù a degustazione 6 portate € 140,00

Menù a degustazione 7 portate € 160,00